talijanski

Dolci di tradizione

casareccia

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Cukarin

Provatelo, con questa forma particolare, a prima vista si direbbe una semplice pasta secca! Si scioglierà in bocca e lascerà sul palato un’intera orchestra di essenze naturali, limoni ed arance profumati dalla dolce carezza del sole dalmato. Tradizionalmente si mangiano i zuppandoli nel prosecco rosso dolce. Provato una volta. Vi renderà suoi estimatori per sempre! Questo dolce, cosi come i seguenti esposti, si prepara interamente a mano, e si puo dire che ogni pezzo e un esemplare unico ed originale!


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Klašun

Preparato con la stessa pasta chiara, internamente contiene una soppressa! Quando il morso attraversa la sottile membrana della pasta friabile e profumata, si sofferma un istante sul ricco ripieno di noci pervaso dall’essenza profumata della grappa alle rose fatta in casa. Tutti gli ulteriori sapori che si sprigionano in bocca si possono solo immaginare . . .


KOLACI-01

Amareta

Amaretti biondo dorati, a detta di qualcuno capaci di afrodisiaci poteri !? Nell’impasto raffinato ricco di sapori, prevale la mandorla accompagnata dal penetranteprofumo di scorza di limoni ed arance . . . Gli altri incredibili sapori non si possono descrivere! Molti sostengono che nella ricetta ci siano del miele e dei fichi secchi, ma quael sia la verità, rispettiamo il suo provocante segreto. GLUTEN FREE!


KOLACI-02

Marko Polo bombica

Il nome si ispira alla forma delle palle di cannone, in ricordo della famosa battaglia navale che si svolse nelle acque antistanti le citta di Korčula, nel corso della quale venne latto prigioniero  MARKO POLO. La bomba “Marko Polo” é un prodotto della nuova generazione, ma entrerà presto nella tradizione korčulana . . . Consiste in una vera bomba calorica composta internamente da raffinata crema e noci tritate,  avvolte all’esterno da uno spesso guscio di cioccolata. Gli amanti del cioccolato ne saranno estasiati. GLUTEN FREE!


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Harubica

E un dolce in canestrina di carta. Un frutto dolce e aromatico, il cibo dai da i tempi biblici, in questo caso adattato con berretta arruffata di marmelata d’arancia fata a casa e sulla punta la scorza  d’aranca. E una delizia che si deve assaggiare!


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Le mandole abbrustolate

I vecchi romani usavano regalare le madole ai suoi amici, ma anche spargere i sposi novelli come simbolo de fertilitas. Le nostre nonne abbrustolavano le madole da tanto tempo fino oggi stesso! le madole abbrustolate sono molto popolare infatti un godimento semplice ma gustoso.


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Le mandole abbrustolate „in bianco“

In Korčula le mandole in bianco si preparano per le nozze, i batesimi, le prime communioni, come anche per l’altre occassioni ma sempre contagioso aromattici e crocanti.


KOLACI-03

Meringhe di Korčula

Si fanno seguendo la vecchia ricetta dimenticata, mettendo insieme albume d’uovo, zucchero, vaniglia e succo di limone. In croato si chiamano SPOMILJE che vuol dire ”ricordo” come il sapore di questo dolce che non si scorda mai. GLUTEN FREE!